WEBVTT
X-TIMESTAMP-MAP=MPEGTS:1000000,LOCAL:00:00:00.000

00:00:08.600 --> 00:00:11.920 align:middle
Alla vill ha nyttig, god
och lättlagad mat.

00:00:12.080 --> 00:00:17.200 align:middle
Vi lagar mat på ett nytt sätt.

00:00:17.360 --> 00:00:21.520 align:middle
Fantastiska rätter
som ni kan laga på bara 15 minuter.

00:00:21.680 --> 00:00:24.800 align:middle
Jag lär ut nya knep
och hur man multitaskar.

00:00:24.960 --> 00:00:28.040 align:middle
Jag lär er att trolla i köket.

00:00:29.480 --> 00:00:32.840 align:middle
Vi snackar om mycket smak snabbt.

00:00:33.000 --> 00:00:35.320 align:middle
Ät bra mat utan skuldkänslor.

00:00:35.480 --> 00:00:39.480 align:middle
Välbalanserade, smakrika
och nyttiga rätter.

00:00:39.640 --> 00:00:44.080 align:middle
Hälsosam mat
som man kan njuta av varje dag.

00:00:44.240 --> 00:00:47.560 align:middle
Det är gott, nyttigt och lättlagat.

00:00:49.280 --> 00:00:53.520 align:middle
Idag lagar vi marockanska köttbullar
i läckra wraps-

00:00:53.680 --> 00:00:58.760 align:middle
-och en varm och smakrik
kyckling- och broccolisallad.

00:00:58.920 --> 00:01:03.240 align:middle
Den doftar och smakar gott.
Man bara vet att den är nyttig.

00:01:03.400 --> 00:01:06.200 align:middle
Välkomna på middag på 15 minuter.

00:01:06.360 --> 00:01:09.560 align:middle
Om ni tror att ni inte hinner
laga mat - se här!

00:01:16.600 --> 00:01:23.200 align:middle
Vi börjar med min variant
på marockanska lammköttbullar.

00:01:23.360 --> 00:01:25.680 align:middle
Det här är typisk gatumat.

00:01:25.840 --> 00:01:29.000 align:middle
Eftersom vi lagar rätten själva
är den full av-

00:01:29.160 --> 00:01:32.680 align:middle
-en massa nyttiga ingredienser.
Det blir gott.

00:01:32.840 --> 00:01:37.520 align:middle
Rätten är inspirerad
av djärva marockanska smaker.

00:01:38.720 --> 00:01:44.240 align:middle
Stekta, kryddiga lammköttbullar
är en gatumatsfavorit.

00:01:44.400 --> 00:01:50.520 align:middle
De serveras i en tomatsås
som känns långkokad.

00:01:51.880 --> 00:01:54.960 align:middle
Vi garnerar med sallad
och harissayoghurt-

00:01:55.120 --> 00:01:59.080 align:middle
-och äter dem i en varm tortilla.

00:02:02.120 --> 00:02:08.400 align:middle
Den här nordafrikanska festmåltiden
blir klar på bara 15 minuter.

00:02:09.400 --> 00:02:13.880 align:middle
Det här är en marockansk rätt.
Vi börjar med lammfärs.

00:02:14.040 --> 00:02:17.240 align:middle
Fläsk, kyckling eller nötkött
går också bra.

00:02:17.400 --> 00:02:20.240 align:middle
Men lamm tål mycket smak.

00:02:20.400 --> 00:02:26.360 align:middle
Försök köpa mager färs
för det passar bättre till rätten.

00:02:26.520 --> 00:02:29.000 align:middle
Vi saltar och pepprar färsen.

00:02:29.160 --> 00:02:33.520 align:middle
Den krydda som ger all smak
är garam masala.

00:02:33.680 --> 00:02:38.320 align:middle
I Marrakech hade man använt
ras el hanout istället.

00:02:38.480 --> 00:02:41.040 align:middle
Varje säljare har
sin egen blandning.

00:02:41.200 --> 00:02:45.240 align:middle
Varje tesked innehåller
fem olika kryddor.

00:02:45.400 --> 00:02:47.960 align:middle
Det ger en massa god smak.

00:02:48.120 --> 00:02:50.560 align:middle
Jag knådar färsen med rena händer.

00:02:50.720 --> 00:02:53.200 align:middle
Som vanligt är plattan redan på.

00:02:53.360 --> 00:02:57.440 align:middle
Jag delar färsen på hälften
och sen i fjärdedelar.

00:02:57.600 --> 00:03:00.000 align:middle
Varje fjärdedel blir fyra köttbullar.

00:03:00.160 --> 00:03:05.840 align:middle
Det är ganska små köttbullar.
De är lika stora som squashbollar.

00:03:06.000 --> 00:03:08.000 align:middle
De blir klara fort på spisen.

00:03:08.160 --> 00:03:15.000 align:middle
Ett knep för att köttbullarna ska bli
klara fort är att blöta ner händerna.

00:03:15.160 --> 00:03:18.560 align:middle
Om man gör det med blöta händer-

00:03:18.720 --> 00:03:21.720 align:middle
-så går det lättare
att forma köttbullarna.

00:03:21.880 --> 00:03:24.360 align:middle
Rulla och lägg ner dem i stekpannan.

00:03:24.520 --> 00:03:27.240 align:middle
Vänta inte - stek dem på en gång.

00:03:27.400 --> 00:03:29.880 align:middle
Jag tillsätter olivolja strax.

00:03:30.040 --> 00:03:32.600 align:middle
Slösa inte tid
på att göra dem snygga.

00:03:32.760 --> 00:03:37.360 align:middle
De får gärna vara olika stora.
Det blir lite mer rustikt då.

00:03:37.520 --> 00:03:39.680 align:middle
Jag älskar det här-

00:03:39.840 --> 00:03:44.440 align:middle
-för att det är äkta gatumat.
Det är tröstmat.

00:03:44.600 --> 00:03:49.680 align:middle
Jag häller i en matsked olivolja.
Det lockar fram fettet i lammet.

00:03:49.840 --> 00:03:52.960 align:middle
I med en matsked.

00:03:53.120 --> 00:03:57.920 align:middle
Vänd runt köttbullarna
tills ytan är mörk och gyllenbrun.

00:03:58.080 --> 00:04:01.320 align:middle
Såsen gör vi vid sidan om
för att spara tid.

00:04:01.480 --> 00:04:05.440 align:middle
Nu har jag tid att börja laga
den underbara kikärtsgrytan.

00:04:05.600 --> 00:04:11.320 align:middle
Jag kan några knep för att skapa
långkokta smaker på några minuter.

00:04:12.320 --> 00:04:15.200 align:middle
Nyckelingrediensen är lite lyxig.

00:04:15.360 --> 00:04:20.800 align:middle
Jag använder saffran.
Det är en vanlig krydda i Marrakech.

00:04:20.960 --> 00:04:24.200 align:middle
Otrolig färg. Titta på den.

00:04:24.360 --> 00:04:28.720 align:middle
Varje krokus innehåller
bara två ståndare.

00:04:28.880 --> 00:04:33.520 align:middle
Färgen, smaken och doften
är helt fenomenal.

00:04:33.680 --> 00:04:38.640 align:middle
Folk har älskat dem i tusentals år.
Tänk - de plockas för hand!

00:04:38.800 --> 00:04:43.080 align:middle
Viktmässigt är det bland
det dyraste i världen.

00:04:43.240 --> 00:04:47.960 align:middle
För en liten slant
får man ett litet paket saffran.

00:04:48.120 --> 00:04:52.400 align:middle
Lägger man saffran i kokhett vatten
så börjar det med en gång-

00:04:52.560 --> 00:04:56.960 align:middle
-att släppa i från sig färg och smak.

00:04:57.120 --> 00:04:59.160 align:middle
Kolla vad fint det är.

00:04:59.320 --> 00:05:02.560 align:middle
Skaka runt köttbullarna.
Glöm inte bort dem.

00:05:02.720 --> 00:05:06.920 align:middle
I den här kastrullen
tillsätter jag vitlök och chili.

00:05:07.080 --> 00:05:09.560 align:middle
Jag har koriander här.

00:05:09.720 --> 00:05:13.720 align:middle
Jag ställer undan det lite.

00:05:13.880 --> 00:05:18.720 align:middle
Jag hackar kryddorna.
Jag använder en halv färsk chili.

00:05:18.880 --> 00:05:22.800 align:middle
Vi vill ha lite hetta
men det ska inte vara för starkt.

00:05:22.960 --> 00:05:25.960 align:middle
Två salladslökar.

00:05:26.120 --> 00:05:29.080 align:middle
Hacka dem.
Sen tar ni korianderstjälkarna.

00:05:29.240 --> 00:05:33.640 align:middle
Släng dem aldrig. De är goda.
Vi sparar bladen till sen.

00:05:33.800 --> 00:05:37.760 align:middle
Stjälkarna är fulla med smak.
Hacka dem grovt.

00:05:37.920 --> 00:05:41.480 align:middle
Jag häller rapsolja
i den här kastrullen.

00:05:41.640 --> 00:05:44.080 align:middle
Jag har plattan på hög värme.

00:05:44.240 --> 00:05:47.560 align:middle
Stoppa ner löken, chilin
och koriandern.

00:05:47.720 --> 00:05:50.760 align:middle
Jag använder två vitlöksklyftor
för lite smak.

00:05:50.920 --> 00:05:54.080 align:middle
Jag skalar dem inte.
Använd en vitlökspress.

00:05:54.240 --> 00:05:59.240 align:middle
I det här programmet går det fort
så jag fuskar lite med sånt.

00:05:59.400 --> 00:06:03.000 align:middle
Pressa vitlöken med pressen
så kommer den ut.

00:06:03.160 --> 00:06:06.600 align:middle
Släng bara bort
det pappersliknande skalet.

00:06:06.760 --> 00:06:10.360 align:middle
Jag hatar att skala vitlök.
Det gör mig vansinnig.

00:06:10.520 --> 00:06:16.360 align:middle
Det påminner mig om när jag började
min kockbana med att hacka.

00:06:16.520 --> 00:06:20.920 align:middle
Glöm inte köttbullarna.
Skaka, skaka, skaka!

00:06:21.080 --> 00:06:25.960 align:middle
Ett annat tips är
att använda passerade tomater.

00:06:26.120 --> 00:06:31.320 align:middle
Jag använder en halv burk.
Det är ungefär 350 ml.

00:06:31.480 --> 00:06:33.800 align:middle
Sen har vi kikärter.

00:06:33.960 --> 00:06:36.000 align:middle
Kikärter är underbara.

00:06:36.160 --> 00:06:40.040 align:middle
Jag älskar dem.
De anpassar sig efter tillbehören.

00:06:40.200 --> 00:06:44.600 align:middle
Jag öppnar burken
och häller av vätskan.

00:06:44.760 --> 00:06:49.320 align:middle
Goda kikärter i en god olja
är en så enkel sak.

00:06:49.480 --> 00:06:54.320 align:middle
Jag gillar att låta dem hälsa på
alla de här smakerna.

00:06:54.480 --> 00:06:58.120 align:middle
De passerade tomaterna
är redan tillagade.

00:06:58.280 --> 00:07:01.120 align:middle
Det ger mycket smak snabbt.

00:07:01.280 --> 00:07:04.160 align:middle
Häll i kikärterna.
De är också redan kokade.

00:07:04.320 --> 00:07:08.760 align:middle
Det är ren glädje
att låta dem puttra ihop.

00:07:08.920 --> 00:07:12.880 align:middle
Nu har vi saffransteet.

00:07:13.040 --> 00:07:16.120 align:middle
Titta på det. Det är underbart.

00:07:16.280 --> 00:07:20.000 align:middle
Vi häller i det här.

00:07:20.160 --> 00:07:23.160 align:middle
Ha i bitarna. Tappa inte bort dem.

00:07:23.320 --> 00:07:25.760 align:middle
Det luktar underbart.

00:07:25.920 --> 00:07:28.120 align:middle
Jag låter det koka i sex minuter.

00:07:28.280 --> 00:07:31.080 align:middle
Saffran släpper ifrån sig mer smak-

00:07:31.240 --> 00:07:36.520 align:middle
-och ger grytan
en mörk och levande färg.

00:07:36.680 --> 00:07:39.080 align:middle
Till det här gör jag en god sås.

00:07:39.240 --> 00:07:43.280 align:middle
Uppfriskande yoghurt
och eldig harissa. Det är supergott.

00:07:43.440 --> 00:07:46.400 align:middle
Kläm ut en rågad tesked.

00:07:46.560 --> 00:07:52.000 align:middle
Den innehåller rosenvatten
och kryddor så som chili.

00:07:52.160 --> 00:07:56.200 align:middle
Det är jättegott.
Det är en supergod chilisås.

00:07:56.360 --> 00:08:00.720 align:middle
Om den är tjock
kan man tunna ut den med lite vatten.

00:08:00.880 --> 00:08:04.720 align:middle
För den är ganska tjock.

00:08:04.880 --> 00:08:11.080 align:middle
När det är gjort häller vi i
fettfri yoghurt och rör runt.

00:08:11.240 --> 00:08:13.560 align:middle
Häll i två rågade matskedar.

00:08:13.720 --> 00:08:16.760 align:middle
Det är gott
att klicka ut den på köttbullarna-

00:08:16.920 --> 00:08:20.360 align:middle
-såsen och wrapen. Det är jättegott.

00:08:20.520 --> 00:08:24.480 align:middle
Låt den vara marmorerad.

00:08:24.640 --> 00:08:30.000 align:middle
Häll ner den här. Det var det.

00:08:31.400 --> 00:08:34.280 align:middle
Harissa- och yoghurtdressingen är
klar.

00:08:34.440 --> 00:08:38.160 align:middle
Kikärtsåsen ser bra ut
och köttbullarna har fått yta.

00:08:38.320 --> 00:08:40.800 align:middle
Skaka runt på dem
så att de suger upp-

00:08:40.960 --> 00:08:44.200 align:middle
-den goda skyn i stekpannan.

00:08:44.360 --> 00:08:47.880 align:middle
Nu ska vi förbereda
lite salladstillbehör-

00:08:48.040 --> 00:08:51.240 align:middle
-som man kan stoppa i sin wrap.

00:08:51.400 --> 00:08:53.400 align:middle
Jag har lite goda saker här.

00:08:53.560 --> 00:08:58.960 align:middle
Jag bara hackar dem lite grann.

00:08:59.120 --> 00:09:02.680 align:middle
Man kan använda
vilka grönsaker man vill.

00:09:02.840 --> 00:09:05.760 align:middle
Hacka dem och blanda smakerna.

00:09:05.920 --> 00:09:10.000 align:middle
När ni är nöjda med grönsakerna
kan ni smaksätta dem lite.

00:09:10.160 --> 00:09:13.040 align:middle
Ringla över lite olivolja.

00:09:13.200 --> 00:09:18.040 align:middle
Och lite citronsaft
för att göra det friskt och fräscht.

00:09:18.200 --> 00:09:22.000 align:middle
Pressa den genom händerna
så fångar man kärnorna.

00:09:22.160 --> 00:09:24.360 align:middle
Bara blanda runt det.

00:09:24.520 --> 00:09:27.440 align:middle
Jag gör ett hål i mitten.

00:09:27.600 --> 00:09:31.280 align:middle
Köttbullarna ser bra ut.
Kikärtsgrytan ser fin ut.

00:09:31.440 --> 00:09:35.600 align:middle
Tomatsåsen har nästan
kokat in i kikärterna.

00:09:35.760 --> 00:09:39.760 align:middle
Jag tunnar ut såsen
med lite kokhett vatten.

00:09:39.920 --> 00:09:42.640 align:middle
Så att den blir såsig igen.

00:09:42.800 --> 00:09:45.280 align:middle
Alla pannor beter sig olika.

00:09:45.440 --> 00:09:48.720 align:middle
Vi vill ha en lös sås.

00:09:48.880 --> 00:09:52.600 align:middle
Sist ut har vi fullkornstortilla.

00:09:52.760 --> 00:09:58.040 align:middle
Jag lägger åtta stycken i mikron.

00:09:58.200 --> 00:10:01.760 align:middle
Lägg bara in dem i en hög.

00:10:03.520 --> 00:10:06.360 align:middle
Mikra i 40 sekunder.
De ska inte tillagas.

00:10:06.520 --> 00:10:12.160 align:middle
De ska bara bli varma
och enklare att rulla.

00:10:12.320 --> 00:10:14.680 align:middle
Vi är redo att lägga upp.

00:10:14.840 --> 00:10:18.600 align:middle
En underbar, varm tomat-
och kikärtsgryta med saffran-

00:10:18.760 --> 00:10:24.520 align:middle
-som är redo för mina magra
och gyllenbruna lammköttbullar.

00:10:24.680 --> 00:10:30.200 align:middle
Lägg till ångvarma tortillas,
het harissayoghurt-

00:10:30.360 --> 00:10:34.000 align:middle
-och apelsinklyftor
för en frisk citrussmak.

00:10:34.160 --> 00:10:36.520 align:middle
Man blir lika förvånad varje gång.

00:10:36.680 --> 00:10:41.480 align:middle
Jag gillar kombinationen av friskt,
knaprigt och kryddigt.

00:10:41.640 --> 00:10:47.120 align:middle
En rolig marockansk gatufest
på bara 15 minuter.

00:10:51.840 --> 00:10:55.120 align:middle
Fyll den med kikärtsgryta.

00:10:55.280 --> 00:10:57.680 align:middle
Ta några fint stekta köttbullar.

00:10:57.840 --> 00:11:01.760 align:middle
Det är den perfekta gatumaten
och ni kommer att älska den.

00:11:01.920 --> 00:11:04.400 align:middle
Toppa med lite krispig,
hackad sallad.

00:11:04.560 --> 00:11:06.560 align:middle
Smaksätt med harissa.

00:11:06.720 --> 00:11:11.640 align:middle
Försök sen att rulla ihop den.

00:11:11.800 --> 00:11:16.800 align:middle
Kör in den i munnen
och försök låt bli att spilla.

00:11:20.240 --> 00:11:25.400 align:middle
Så här ska det vara.
Hettan från harissan är underbar.

00:11:39.000 --> 00:11:42.000 align:middle
-Senare i programmet...
-Det ser jättebra ut.

00:11:42.160 --> 00:11:45.640 align:middle
En färgglad, hälsosam sallad
full av överraskningar.

00:11:45.800 --> 00:11:48.480 align:middle
Kyckling, grönsaker
och en överraskning.

00:11:55.320 --> 00:11:58.320 align:middle
Titta på den här
varma kycklingsalladen.

00:11:58.480 --> 00:12:01.480 align:middle
Det är en favorit i min familj.

00:12:01.640 --> 00:12:04.240 align:middle
Gyllenbruna
och saftiga kycklingfiléer-

00:12:04.400 --> 00:12:08.560 align:middle
-med brun koriander
och rostade frön-

00:12:08.720 --> 00:12:12.240 align:middle
-till det serveras grillad broccoli
och citronbulgur.

00:12:12.400 --> 00:12:18.320 align:middle
Utöver det blir det sval yoghurt,
het harissa och krispiga rädisor.

00:12:18.480 --> 00:12:21.240 align:middle
Underbart.

00:12:21.400 --> 00:12:24.640 align:middle
Det här en festmåltid
med många komponenter-

00:12:24.800 --> 00:12:29.480 align:middle
-som samspelar
och bildar salladernas sallad.

00:12:31.960 --> 00:12:33.760 align:middle
Perfekt för fyra personer.

00:12:33.920 --> 00:12:40.040 align:middle
Den får alla att må bra
på bara 15 minuter.

00:12:40.200 --> 00:12:43.360 align:middle
Sallader har förändrats.
Förr var det isbergssallad-

00:12:43.520 --> 00:12:47.400 align:middle
-och lite gurka och sånt.
Nu har vi det här.

00:12:47.560 --> 00:12:50.480 align:middle
Den här innehåller lite av allt.

00:12:50.640 --> 00:12:54.240 align:middle
Utsökt, färgglad, underbart varm,
knaprig kyckling.

00:12:54.400 --> 00:12:57.880 align:middle
Vi börjar med broccolin.
Vi ska göra nåt nytt idag.

00:12:58.040 --> 00:13:03.320 align:middle
Min fru älskar det här.
Jag skalar bort utsidan på stammen.

00:13:03.480 --> 00:13:06.000 align:middle
De flesta brukar skära av stammen.

00:13:06.160 --> 00:13:11.160 align:middle
Skala bara bort den torra utsidan.

00:13:11.320 --> 00:13:14.240 align:middle
Sen delar vi den på fyra.

00:13:14.400 --> 00:13:18.080 align:middle
Skär försiktigt längs mitten.

00:13:18.240 --> 00:13:21.160 align:middle
Och sen i fjärdedelar. Klart.

00:13:21.320 --> 00:13:24.960 align:middle
Jag lägger dem i en kastrull.

00:13:25.120 --> 00:13:29.960 align:middle
Vattenkokaren är redan varm.
Jag häller på kokhett vatten.

00:13:30.120 --> 00:13:33.520 align:middle
Jag saltar lite.
Det kommer att koka strax.

00:13:33.680 --> 00:13:37.200 align:middle
Koka dem i fyra minuter.
Sen ska jag grilla dem.

00:13:37.360 --> 00:13:41.880 align:middle
Kokad och grillad broccoli.
Det är jättegott - jag lovar.

00:13:42.040 --> 00:13:46.000 align:middle
Sen vänder man dem i olja
och vinäger. Ni lär häpna.

00:13:46.160 --> 00:13:49.240 align:middle
Första steget är klart.
Näst ut är kycklingen.

00:13:49.400 --> 00:13:54.400 align:middle
Jag har en enkel och
effektiv kryddning till kycklingen.

00:13:54.560 --> 00:14:00.920 align:middle
Ta fram en bit bakplåtspapper.

00:14:01.080 --> 00:14:06.520 align:middle
Kycklingfiléerna väger 120 g var.
De är inte jättestora.

00:14:06.680 --> 00:14:09.600 align:middle
Smaksätt kycklingen och pappret-

00:14:09.760 --> 00:14:13.840 align:middle
-med salt, peppar
och malen koriander.

00:14:14.000 --> 00:14:16.640 align:middle
Ungefär en rågad tesked.

00:14:16.800 --> 00:14:20.080 align:middle
Jag gnider in dem
i saltet och pepparn.

00:14:20.240 --> 00:14:25.280 align:middle
Det bildar ett yttre lager -
typ som gyllenbrun bark.

00:14:25.440 --> 00:14:29.440 align:middle
Det ger en knaprig utsida
och en saftig insida.

00:14:29.600 --> 00:14:33.600 align:middle
Det fina med malen koriander
är att det inte tar över.

00:14:33.760 --> 00:14:37.840 align:middle
Det är inte som spiskummin
som känns som en käftsmäll.

00:14:38.000 --> 00:14:42.560 align:middle
Det är aromatiskt och smakrikt.
Den mörka ytan blir en fin kontrast-

00:14:42.720 --> 00:14:45.000 align:middle
-till det saftiga, vita köttet.

00:14:45.160 --> 00:14:47.240 align:middle
Kycklingen är skinnfri.

00:14:47.400 --> 00:14:50.520 align:middle
Det blir nyttigare utan skin.

00:14:50.680 --> 00:14:55.000 align:middle
Den goda utsidan gör
att ni inte kommer att sakna skinnet.

00:14:55.160 --> 00:14:57.600 align:middle
När det är klart-

00:14:57.760 --> 00:15:02.360 align:middle
-viker ni bakplåtspappret
över kycklingen och använder näven.

00:15:02.520 --> 00:15:08.960 align:middle
Smäll till dem. Kycklingen blir mör
och kryddorna trycks in i köttet.

00:15:09.120 --> 00:15:14.240 align:middle
Gör dem tunnare.
Häll i ett par matskedar olivolja.

00:15:14.400 --> 00:15:18.240 align:middle
Sen lägger ni bara i kycklingen.

00:15:18.400 --> 00:15:20.400 align:middle
Den blir underbart knaprig.

00:15:20.560 --> 00:15:25.840 align:middle
Låt kycklingen steka i fyra minuter
innan ni vänder på den.

00:15:26.000 --> 00:15:28.960 align:middle
Grillpannan är nu varm
och broccolin klar.

00:15:29.120 --> 00:15:32.920 align:middle
Det är dags att förvandla den
till nåt alldeles extra.

00:15:33.080 --> 00:15:35.840 align:middle
Låt den rinna av.

00:15:36.000 --> 00:15:38.680 align:middle
Sen lägger jag den i grillpannan.

00:15:38.840 --> 00:15:43.320 align:middle
Vi vill ge broccolin stekyta.
Den ska få fina märken från pannan.

00:15:43.480 --> 00:15:47.200 align:middle
Broccolin får också
en mer nötig smak.

00:15:47.360 --> 00:15:52.520 align:middle
Lägg dem med den platta sidan ner.
Tryck ner dem.

00:15:52.680 --> 00:15:54.960 align:middle
Det kommer att smaka ljuvligt.

00:15:55.120 --> 00:15:58.680 align:middle
Jag tänker använda en sak
som jag verkligen älskar.

00:15:58.840 --> 00:16:01.960 align:middle
Det är bulgur.
Det kan man köpa överallt.

00:16:02.120 --> 00:16:06.640 align:middle
Jag behöver runt 200 g.
Vi häller ner det i en kastrull.

00:16:06.800 --> 00:16:09.520 align:middle
Använd det näringsrika
broccolivattnet.

00:16:09.680 --> 00:16:13.480 align:middle
Bulgur blir klart på åtta minuter
så det går fort.

00:16:13.640 --> 00:16:20.400 align:middle
Nästa hemliga ingrediens
som lyfter rätten är inlagd citron.

00:16:20.560 --> 00:16:26.400 align:middle
De här citronerna smakar
helt otroligt gott.

00:16:26.560 --> 00:16:32.160 align:middle
Det påminner lite om godis.
Det är också lite...

00:16:32.320 --> 00:16:37.800 align:middle
De luktar som billig parfym.
Det låter illa, men de är jättegoda.

00:16:37.960 --> 00:16:42.960 align:middle
Lägg på locket.
Nu tittar vi till kycklingen.

00:16:43.120 --> 00:16:47.920 align:middle
Om ni inte har malen koriander
hemma så gå och köp det.

00:16:49.400 --> 00:16:53.240 align:middle
Kycklingen ser bra ut. Broccolin
och bulguren är snart klara.

00:16:53.400 --> 00:16:57.200 align:middle
Nu tänker jag göra
ett svalkande, fräscht tillbehör-

00:16:57.360 --> 00:17:00.800 align:middle
-till den varma, mysiga salladen.

00:17:00.960 --> 00:17:04.160 align:middle
Jag försöker bli kompis med rädisan.

00:17:04.320 --> 00:17:06.800 align:middle
De lever lite i skymundan.

00:17:06.960 --> 00:17:13.120 align:middle
Jag tänker bara krossa dem
med generöst med vinäger.

00:17:13.280 --> 00:17:18.560 align:middle
Det blir lite som picklad lök -
knaprigt och lite surt.

00:17:18.720 --> 00:17:20.840 align:middle
Ta av blasten på rädisorna.

00:17:21.000 --> 00:17:25.960 align:middle
Sen krossar vi dem bokstavligen.

00:17:26.120 --> 00:17:28.720 align:middle
Det ser grovt ut.

00:17:28.880 --> 00:17:31.560 align:middle
Jag gillar hur de sprängs.

00:17:31.720 --> 00:17:37.280 align:middle
När man häller på dressingen
så kommer den att fastna bättre.

00:17:38.720 --> 00:17:42.880 align:middle
Ta fram en skål
och häll i ett par matskedar-

00:17:43.040 --> 00:17:48.040 align:middle
-olivolja och rödvinsvinäger.
Sherryvinäger går också bra.

00:17:48.200 --> 00:17:53.680 align:middle
Det ska vara tre matskedar vinäger.
Var generös med den.

00:17:53.840 --> 00:17:57.800 align:middle
Skaka runt det. Fin färg.

00:17:57.960 --> 00:18:00.400 align:middle
En nypa salt och peppar.

00:18:00.560 --> 00:18:03.960 align:middle
Jag tänker använda mynta.

00:18:04.120 --> 00:18:08.120 align:middle
Ta ett halvt knippe
och vrid av dem så här.

00:18:08.280 --> 00:18:13.280 align:middle
Som kontrast till rädisorna
använder jag salladslök.

00:18:13.440 --> 00:18:16.720 align:middle
Det räcker med två för min del.

00:18:18.440 --> 00:18:20.800 align:middle
Hacka dem fint så gott ni kan.

00:18:20.960 --> 00:18:26.720 align:middle
Det är ett enkelt recept
så vi ligger helt i fas.

00:18:27.720 --> 00:18:29.720 align:middle
Nu tittar vi till broccolin.

00:18:29.880 --> 00:18:34.640 align:middle
Det vi är ute efter
är de här fina märkena.

00:18:34.800 --> 00:18:39.440 align:middle
Det förändrar smaken. Vänd dem.

00:18:39.600 --> 00:18:43.320 align:middle
Jools älskar den här salladen.

00:18:43.480 --> 00:18:47.640 align:middle
Den har allt,
men den är också jättenyttig.

00:18:47.800 --> 00:18:53.520 align:middle
Det är grönsaker, kolhydrater
och protein i harmoni.

00:18:53.680 --> 00:18:57.200 align:middle
Salladslöken lägger vi i här.

00:18:57.360 --> 00:19:00.320 align:middle
Sen vänder vi runt salladen.

00:19:02.040 --> 00:19:05.400 align:middle
Underbart.
Det är en god rädisasallad.

00:19:05.560 --> 00:19:07.960 align:middle
Broccolin ser ut som en rockstjärna.

00:19:08.120 --> 00:19:11.400 align:middle
Insidan på broccolin
är mjuk och kokt som vanligt-

00:19:11.560 --> 00:19:17.040 align:middle
-men på utsidan har vi skapat
en fin, rostad stekyta.

00:19:17.200 --> 00:19:19.800 align:middle
Det är inte gott ensamt-

00:19:19.960 --> 00:19:24.760 align:middle
-men när man smaksätter
med olja, vinäger och citronsaft-

00:19:24.920 --> 00:19:30.120 align:middle
-och äter dem med bulgur
och harissa, yoghurt och kyckling-

00:19:30.280 --> 00:19:34.440 align:middle
-så känns det helt rimligt.
De ser klara ut nu.

00:19:35.800 --> 00:19:41.520 align:middle
Vi är nästan klara. Bulguren är klar
och ska läggas upp på ett fat.

00:19:41.680 --> 00:19:45.600 align:middle
Bulgur ska precis som ris
vara mjukt men hålla formen bra.

00:19:45.760 --> 00:19:49.600 align:middle
Ser ni citronerna? Jag petar ut dem.
De är mjuka nu.

00:19:49.760 --> 00:19:53.560 align:middle
De är jättegoda.
Jag mosar dem bara.

00:19:53.720 --> 00:19:56.320 align:middle
De doftar helt otroligt mycket.

00:19:56.480 --> 00:19:59.880 align:middle
Vänd ner dem i bulguren igen.

00:20:00.040 --> 00:20:04.680 align:middle
Det ger en helt otrolig smak
till hela fatet.

00:20:04.840 --> 00:20:06.880 align:middle
Det ångar på bra.

00:20:07.040 --> 00:20:10.840 align:middle
Jag tar ett par matskedar solrosfrön-

00:20:11.000 --> 00:20:13.760 align:middle
-och lägger ner dem i stekpannan.

00:20:13.920 --> 00:20:16.480 align:middle
De blir varma på 30 sekunder-

00:20:16.640 --> 00:20:20.200 align:middle
-och rostade.
Det får fart på oljorna i fröna.

00:20:20.360 --> 00:20:25.120 align:middle
De suger upp smakerna
i stekpannan från kycklingen.

00:20:25.280 --> 00:20:30.960 align:middle
Ta broccolin
och placera ut dem så här.

00:20:32.280 --> 00:20:34.720 align:middle
Nu tittar vi till kycklingen.

00:20:34.880 --> 00:20:36.880 align:middle
Vilken underbar färg.

00:20:37.040 --> 00:20:40.040 align:middle
Den har attityd och smak
och fin stekyta.

00:20:40.200 --> 00:20:43.120 align:middle
Det ser riktigt bra ut.

00:20:43.280 --> 00:20:46.760 align:middle
Jag lägger dem på skärbrädan.

00:20:46.920 --> 00:20:52.320 align:middle
Om ni kan, och jag försöker inte
glänsa, så ta kycklingfiléerna...

00:20:53.320 --> 00:20:58.440 align:middle
Ta en vass kniv
och skär försiktigt på snedden.

00:20:58.600 --> 00:21:02.520 align:middle
Då ser man den fina kontrasten-

00:21:02.680 --> 00:21:05.800 align:middle
-mellan kycklingens insida
och utsida.

00:21:05.960 --> 00:21:10.560 align:middle
Det kommer att få det
att vattnas i munnen på folk.

00:21:10.720 --> 00:21:14.760 align:middle
Lägg upp dem på fatet.

00:21:14.920 --> 00:21:18.040 align:middle
Det här kallar jag en sallad!

00:21:19.440 --> 00:21:24.920 align:middle
Strö över resten av fröna
och klicka ut sval, fettfri yoghurt.

00:21:25.080 --> 00:21:29.440 align:middle
Jag har lite fin harissa -
det är en klassisk marockansk smak.

00:21:29.600 --> 00:21:33.480 align:middle
Den är inte jättestark,
men den smakar väldigt gott.

00:21:33.640 --> 00:21:39.320 align:middle
Avsluta med citronklyftor
och vattenkrasse i rädisorna.

00:21:39.480 --> 00:21:44.080 align:middle
Det var inte bättre förr.
Kyckling. Grönsaker.

00:21:44.240 --> 00:21:47.000 align:middle
Det är nytt och dödligt gott

00:21:47.160 --> 00:21:53.880 align:middle
Den enkla, nyttiga kycklingsalladen
blir klar på bara 15 minuter.

00:22:03.240 --> 00:22:05.840 align:middle
Herregud vad gott.

00:22:09.320 --> 00:22:13.520 align:middle
Att grilla broccolin
ger salladen en helt ny dimension.

00:22:13.680 --> 00:22:20.000 align:middle
När man lägger till yoghurt, frön
och kyckling så bara funkar det.

00:22:20.160 --> 00:22:22.520 align:middle
En bra sallad överraskar folk-

00:22:22.680 --> 00:22:25.360 align:middle
-med hur många smaker
och konsistenser-

00:22:25.520 --> 00:22:30.240 align:middle
-som får plats på en tallrik.
Den här salladen gör precis det.

00:22:31.920 --> 00:22:35.920 align:middle
Text: Sara Ulvinge
www.sdimedia.com